きしめん
名古屋のきしめんは、うどんの麺が平らで、
こしの少ないやわらかめの麺です。
つゆは鰹だしのきいた、透明感のある醤油味です。
やや甘みをつけるところもあります。
具材は、かまぼこかなると巻き、ねぎ、揚げを少量と、
あっさりとした量です。
きしめんを食べることのできる店は意外に少なく、
うどん屋さんならあると思ってはいると、
きしめんを置いていないところもあったりしますので、
気をつけてください。
きしめんは名古屋名物ではありますが、
名古屋在住人で、きしめんを食べる人はあまりいないようです。
うどんとしては、歯ごたえがあまりないうえ、
麺がが滑りやすいからかもしれません。
きしめんを乾燥させた乾麺にして、
つゆとともにセットでお土産品としても、販売されています。
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