味噌煮込みうどんの作り方
市販のうどん（乾麺、半生麺、生麺）を使ってもいいですし、
手作りしてみても、いいものです。
市販のものなら、生または半生の麺がよいです。
煮込み用があればそれを使います。
土鍋の汁にだしをよくきかせてから、具材を入れて煮、
赤味噌を溶きいれてから麺を入れます。
約１〜２分、ふたをせずに煮込みます。
麺にしっかり味噌の色がついたら出来上がりです。
斜めに薄く切ったねぎをちらし、
ふたをして出来上がりです。
煮込む時間を見込んで、
麺をかための段階でいれるようにしてください。
食べるときに、好みで一味または七味を振り入れます。
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