味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどんは、こしのあるふとめのうどんを、
赤味噌のつゆで煮込んだうどんです。
うどんはこしがあり、かためで太いものを使い、
味噌はだしをきかせ、濃い目の味付けにします。
具材は、しいたけ、鶏肉、かまぼこ、たまご、ねぎ
といったところが一般的です。
味噌のつゆで煮込むために、一人用の土鍋を使いますので、
出来上がって配膳されても、しばらくは熱いので、
気をつけてください。
食べるときは、取り皿のような椀がついてきますので、
口をやけどしないように、そこに麺やつゆをいったん移して、
温度を下げてからいただきます。
味噌煮込みうどんは、単品または定食として提供されます。
お昼どきなどは、定食の方が腹持ちするので男性が好みます。
定食の場合は、ご飯が茶碗一杯、おかず１品とつけもので、
セットになっていることが多いです。
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