ひつまぶしの作り方
ひつまぶしを家庭でつくることができるでしょうか。
おひつそのものは、入手しにくいので、
大きなどんぶりで代用することとします。
うなぎの蒲焼とたれは、購入する。
うなぎの蒲焼大きめのものを１尾、２センチほどの幅で切ります。
暖かいご飯の上に隙間なく並べます。
たれをまんべんなくかけておきます。
薬味用のねぎを細かくきざみ、
のりも細かい短冊にきざんでおきます。
お茶は好みでよいのですが、
ほうじ茶か、玄米茶、煎茶がよいでしょう。
わさび、たれを用意します。
うなぎの蒲焼は、できたものを購入して温めます。
うなぎのたれは、余分に購入し、たっぷりとかけると、
お茶漬けのときにさらに美味しいです。
もちろん、白焼きのうなぎを炭火で焼いて、
というのが理想的ですが、普通の家庭ではちょっとムリですので、
日本産のやや身がしまった蒲焼を買ってきて、
ぜひとも、お試しください。
お茶づけの不思議な美味しさが新鮮ですよ。
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